云南茶山，是個神奇的地方。
普洱茶火了這么多年，不知不覺中流傳了很多茶山謠言。扎心的是，這些謠言，乍看沒毛病，可實際上，真不是這樣!
- 01 -
大葉種才叫普洱茶
大葉種才叫普洱茶，這也算謠言?
搜狗百科上明明寫著：普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。
圖源：搜狗百科
但事實是：云南古六大茶山之一的倚邦，產(chǎn)的就是小葉種茶，被人稱為貓耳朵，一度受到茶友們的熱捧。
不是普洱茶的資深鐵粉，可能只知道老班章，還會把冰島聯(lián)想到北歐風(fēng)光，倚邦，甚至沒聽說過。但是，倚邦茶絕對是普洱茶中繞不過的坎。
倚邦茶，小葉種，芽頭較小，條索短細(xì)，湯色黃綠，苦中帶甜，湯質(zhì)飽滿;回甘快且較長久，香氣顯，由于長于山野，山野韻好，杯底留香。
大名鼎鼎的曼松貢茶，就來自倚邦，以前進(jìn)貢給清廷皇室的御用品。珍藏在北京故宮博物院的‘金瓜貢茶’，其用料就來自倚邦小葉種。
說大葉種才是普洱茶，普洱茶曼松貢茶的光輝歲月被否定了?
- 02 -
茶山交通好，適合觀光
可能是見慣了西湖龍井的靚麗茶園，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，茶連著茶，風(fēng)光正好，愜意十足。
很多茶友以為普洱茶的茶園也是觀光的好地方，土豪家的傻兒子還想開著跑車上茶山拍照……
其實，真不是這樣啊!云南茶山，是個讓城里人絕望的地方。
優(yōu)質(zhì)普洱茶，不是長在臺地茶園里，而是長在樹上，樹上，樹上。采高一點的普洱茶，要搭架子才能采摘。
茶園也不是一片連著一片，產(chǎn)茶村寨也不是一個接一個，中間隔著很多山。
翻過一座座大山，哪怕山路十八彎，皮卡開進(jìn)深山老林，還要腳踏黃土地，跋涉兩千米，才能到茶園。
茶山上會有這種小棚，就是因為路途太遠(yuǎn)，交通不便(冰島老寨除外)，采下來的茶葉不能燜，只能放在棚子里晾著(鮮葉中轉(zhuǎn)站)，采茶的茶農(nóng)也有個歇息的地方。若是交通真的好，皮卡可以開進(jìn)茶園，就用不著棚子了(交通不便，能有效保護(hù)古樹茶)。
云南茶山，尤其冰島五寨之一的壩歪，別說觀光了，一般的轎車根本上不去，普拉多開足馬力，上山跑一圈，下來的時候，車上灰塵一指厚(全是土路)，采茶工有多辛苦就不用說了。
想到茶山觀光的茶友，到冰島老寨或者老班章轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)就好了，其他地方，請量力而行!
- 03 -
原產(chǎn)地，找茶農(nóng)買茶最靠譜
到茶山找茶農(nóng)買茶，沒有中間商，砍掉差價，這絕對是茶葉發(fā)燒友的終極夢想。
心里想的：到了茶山，茶葉看得見、摸得著，找茶農(nóng)泡一泡，質(zhì)量也知道了。而且買到的還是一手貨。
事實是：定個機(jī)票，飛到臨滄，包個車到勐庫鎮(zhèn)。鎮(zhèn)上有個冰島茶城，兩條街上，十有八九是賣茶的。
勐庫鎮(zhèn)上 茶城
琳瑯滿目的茶葉，冰島、老班章樣樣都有，泡上一泡，新茶也喝不出啥味道。害怕被坑，還想去茶農(nóng)家里買，看著采摘、看著炒茶，看著曬，再帶回家，絕對古樹。
問題來了，勐庫鎮(zhèn)出去，一個村一個寨，相隔幾十公里。出了鎮(zhèn)，方圓幾里，依然是形單影只，怎么找到懂過村，怎么找到冰島老寨，怎么去小戶賽。
上茶山買茶，沒有人帶著，根本找不到路。別把希望寄托于GPS，深山老林里，一片空白。等哪天北斗上架了，說不定還有希望。
原產(chǎn)地，找茶農(nóng)買茶最靠譜，理論上很完美，可實際行動起來，復(fù)雜得多。如果你有認(rèn)識的茶農(nóng)，叫茶農(nóng)去鎮(zhèn)上接你。如果沒有，找個信任的茶商吧!
畢竟，云南大山太雄偉了，不在茶山混幾年，照樣會迷路。
- 04 -
古樹茶要靠搶，剩下的茶質(zhì)量不好
古樹茶要靠搶，這話沒毛病。畢竟，古樹茶產(chǎn)量稀少，只占普洱茶產(chǎn)量的4%。這么大的市場，古樹茶就這么點，不靠搶，還真等不到。
近幾年，古樹茶十分火爆，哪怕今年受疫情的影響，大多數(shù)茶農(nóng)手中的古樹茶依然不夠賣，但中小樹茶有很多庫存。
但要說古樹茶之外的茶都不好，這絕對是普洱茶被黑得最慘的一次。
哪怕同一個村寨，甚至同一塊地，光照雨水等自然因素不一樣，產(chǎn)出來的茶葉味道也不一樣。
比如老班章，普洱茶圈都覺得老班章苦，但化得快。其實，甜的老班章也有，光照雨水不一樣，產(chǎn)出來的茶葉也不一樣。
茶，味道靠天。茶，終究是用來喝的。買茶，就像大浪淘沙。
如果因為產(chǎn)量大，就把中小樹茶歸入不好的行列，那只會錯失很多好茶，尤其在普洱茶圈。
比如懂過的中小樹茶，只要原料好，工藝好，做出來的茶葉真不差。特有的蘭花香十分迷人，耐泡度也很高，后期轉(zhuǎn)化也不錯。論質(zhì)量，根本不輸一些古樹，最重要的是價格實惠。
這樣的茶如果錯過了，真的很可惜。
茶葉好與壞，每個人的認(rèn)知不一樣。喝茶，也不必局限于古樹與否，自己喜歡就好，適合自己就好。
- 05 -
拼配的茶，不如古樹純料
名山古純火了之后，古樹純料這個概念，被捧上神壇，茶友一聽純料、一口料，心情那叫一個激動。拼配茶不知不覺中就不被人待見了。
紅酒論酒莊，茶葉論山頭。喝純料，能品味不同山頭的魅力。純料，代表一個山頭的品質(zhì)特征，可以對山頭有個很好的辨識度。
純料的優(yōu)點是能最大程度的表現(xiàn)出這個山頭，地區(qū)，產(chǎn)區(qū)的特點。比如老班章所謂的霸氣，冰島的甜柔。
而拼配，有的茶回甘好，但香氣不行。有的茶香氣好，但是韻味不行。拼配茶，綜合幾種茶不同的口味，可以做出各方面都相對比較協(xié)調(diào)的茶。簡言之，揚(yáng)長避短，茶好的地方要放大，而茶不好的地方，要掩蓋掉。
拼配，其實是個拼智商、拼經(jīng)驗，拼幾十年制茶水平的技術(shù)活。沒個十幾年的茶葉道行，真不敢嘗試拼配，或者拼出來也是一堆垃圾茶。
拼配與純料，各有各的追隨者，自己喜歡就好，并無優(yōu)劣之分。
愛喝普洱茶的茶友，建議入門的時候喝純料，品味不同山頭的普洱茶魅力。喝過山頭之后，可以海納百川，品鑒不同的拼配茶，品味行業(yè)老司機(jī)把一款茶拼到極致的水準(zhǔn)。
寫在最后：
普洱茶，從賣不動的邊陲茶葉，到茶客飲茶的終點，只用了20年。中國各大茶類中，能創(chuàng)造這種奇跡的，只有普洱茶。
普洱茶，產(chǎn)在云南，臨滄、版納、普洱，三大產(chǎn)區(qū)，各大山頭，風(fēng)味各有千秋。這也是普洱茶令人神往的地方。
普洱茶，古樹純料被人被捧，拼配技能獨占一方。愛茶的人，都可以在普洱茶里找到適合自己的茶。苦盡甘來有懂過，蘭花香甜有冰島，若要霸道十足，普洱江湖有班章。難怪有人說：一入普洱深似海，從此美味斷不開。
普洱茶，注定是一杯值得花精力與深情去細(xì)細(xì)品味的茶葉;普洱茶，也是一部值得花心血細(xì)細(xì)研究的茶葉辭典。
普洱茶，長在云南深山的大樹之上，注定普洱茶是個令人神往的地方。茶山謠言也好，被人抹黑也罷，都是意料之中。
普洱茶，這個江湖，精彩著呢!
來源：網(wǎng)茶會習(xí)茶社
